おいしいアイスランド(その1):臭みのない絶品乳製品 |
3日遅れでスーツケースが帰宅し、あぁよかったとホっとしている ICELANDiaです。レイキャヴィクで積み残されたのか、例によってヒースロー空港で迷子になったか。たぶんヒースローでしょう。私の場合、ヒースロー経由は3回に1度の高確率で荷物が一時的に迷子になります。 荷物は無事戻りましたが、ブルーチーズから水が出てた・・・(汗)。「チーズなんかスーツケースに入れるな!」と言われそうですが、だってぇ、アイスランド産のブルーチーズって初めて見たのでつい買っちゃってぇ、洋服の間に入れておけば保冷になるかとおもってぇ。 それから、本当は取材スタッフとチーズで最後の晩餐でもしようと思っていたけれど、例によってホテルに着いたのが遅く、各人メール書きや荷造りに追われ、そのような余裕がなかったため、バターと共に(・・・はい、バターも土産にしました。汗)スーツケースの中に入れてありました。 チーズはシールドされていたので、スーツケースの中に青カビ・チーズ汁が充満したわけではありません。若干の劣化はありますが、食して問題ない範囲。 私はチーズ大好き!ワイン大好き!シャンパン大好き!ですが、飲み食いするのみで、蘊蓄は分かりません。チーズは、マイルドなものよりも臭い系のブルーやウォッシュ好き。 ということで早速、食しました。アクレイリ・ブルーチーズ! おいし〜〜〜。なんじゃこりゃぁ〜〜。ブルーなのに、白い部分は思い切りミルキーでクリーミー。ブルーの塩味がよい感じで引き立っていて、こんなクリーミーなブルーって初めて!あぁ、あぁ、やっぱり乳製品最高! たぶんこれでも劣化して味が落ちていると思われます。現地で食べれば、もっと美味しいに違いない。あぁ、現地で食べたかった。 アイスランドの地産の肉や乳製品は、異常なほど臭くないのです。例えばバター。ほら、「バタ臭い」という表現があるくらい、バターってバターっぽい香りがしますよね(こんな表現で理解してもらえるだろうか)。なのに、アイスランドのバターってバタ臭くないんです。これでもか!というほど味が無い。よーく味わうと、最後に、ごくほのかに、ほんわかとミルクの甘い香りがします。 我々がおいしいと思って食べているバターが大人だとすると、アイスランドのバターは、幼児のような、なんというか、まだ何の色にも染まっていないような、そういう感じのバターなのです。だからバタ臭くない! 同様に、牛乳もあまり牛乳っぽくない・・・というのは正確な表現ではないかもしれませんね。牛乳も、あの独特の牛乳臭がありません。ということは、クリームもまた、いい意味でクリームっぽくない! クリームといえば、あるレストランで食べたデザートが絶品でした。基本的にはメレンゲと大量のクリームのみ。上にキャラメルとチョコで飾り付けがされています。 これほど大量のクリームは、通常であれば食べられません。途中で脂っこく感じてしまうことでしょう。でもこのクリーム・ケーキは超ウマウマ。クリームが口の中でふわ〜っと軽く溶けて、脂っこさゼロ。いくらでもいただけます。結構な量があり、日本の通常のケーキ5個分はあると思われましたが、これをあと3個くらい食べられそうでした。甘いのが口に残るメレンゲの部分を取り除けば、あと5個は食べられます。ギャル曽根ちゃんも真っ青な ICELANDiaの食欲。それほど軽いのです。全部クリームなのに。 あぁ、思い出すだけでお腹が空いてくる。また絶対に食べに行くぞ! 食べ物は見た目も大切ですが、素材ですよねぇ。もちろんこれは、日本の乳製品と比べてどうというより、その土地の味ということに過ぎません。それに、バタ臭くないのも善し悪しで、「もっとバターの香りがしてほしい!」と物足りなさを感じる場合もあり、理想は料理によって使い分けることでしょうか(贅沢!!!)。 *** 私はアメリカとカナダに留学していたことがありました。ヒマに任せて、好奇心も手伝って、しょっちゅうやっていたのが、ドラッグストアやスーパーに置いてある品物を片っ端から見ることでした。そこで2-3時間過ごすことなどザラ。おかげで、一時は北米日用品オタク。そんな時に見つけたお気に入りの製品が、その後どれだけ日本に定着したことか・・・。 アイスランドでも一度それをやりたいものです。地元の製品はそれほど多くないことは分かっているし、アイスランドでは北米の時のように、製品パッケージを丁寧に読むこともできないので、網羅するのにそれほど時間はかからないことでしょう。 おいしいアイスランドは何回か続ける予定です。(小倉悠加) 注目!Iceland Airwavesツアー説明会5月24日! 旬のアイスランドの音楽を↓ 6月4日から京王デパート歳事にて販売↓ |
by icelandia
| 2008-05-08 19:53
| アイスランド旅行お裾分け情報
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